चुकंदर विटामिन बी9 से भरपूर होता है, पर डायबिटीज और ब्लड प्रेशर जैसी समस्याओं में इसका सेवन समस्याएं बढ़ा सकता है।
चुकंदर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 61 होता है, ऐसे में इससे ब्लड शुगर लेवल तेजी से बढ़ने का खतरा हो सकता है।
चुकंदर में मौजूद नाइट्रेट, ब्लड प्रेशर को कम कर देते हैं। ऐसे में लो ब्लड प्रेशर वालों के लिए इसका सेवन नुकसानदायक हो सकता है।
चुकंदर ऑक्सालेट से भरपूर होता है जिसका अधिक सेवन किडनी में पथरी बनने का खतरा बढ़ा सकता है।
गर्भवती महिलाएं नाइट्रेट के प्रभाव के प्रति अधिक संवेदनशील होती हैं, गर्भावस्था में इसका सेवन करने से बचें।